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Estamos metidos de lleno en un nuevo proceso de identificación de tendencias de consumo y estudio de sus implicaciones en el ámbito alimentario. De hecho mañana nos juntamos con un interesante grupo de visionarios del mundo de la gastronomía, la industria alimentaria, la Leer más

En la era del entretenimiento y en un contexto de austeridad y mayor autocontrol, no hay que olvidar que las personas somos en definitiva seres emocionales movidos en gran medida por lo aspiracional y el deseo de experimentar. La EATendencia que hoy presentamos, Eartertainment, Leer más

Se acerca el final del 2011 y hay que empezar a fijar las vistas en el próximo año…Como suele ser habitual por estas fechas, se van vislumbrando las predicciones de cara al futuro próximo, las tendencias que van a marcar la innovación en productos de alimentación y bebidas. Leer más

El miércoles he estado en una jornada-taller de hibridación. A muchos quizá la palabra no le diga demasiado, quizá sea más sencillo a veces  hablar de mezclar. Y con esa palabra de mezcla entran cosas como : ideas, conceptos, conocimientos  negocios, personas, servicios, sabores, Leer más

¿Qué es un producto innovador? Buena pregunta, ¿aquel que, simplemente nos llama la atención? ¿el que nos ofrece algo inusual, exclusivo o extraordinario? ¿un producto que nos ilusiona?… Es difícil marcar las pautas de la innovación, aunque sí que debería por lo menos Leer más