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Asía es el principal motor de la innovación en snacks salados a nivel mundial, siendo responsable de casi la mitad de todos los lanzamientos del año 2012. Europa se sitúa bastante más atrás, con un 25% de lanzamientos y América del Norte acapara el 17 % del total de lanzamientos. Leer más

La innovación que más nos ha llamado la atención de lo visto en este último mes es el Bai 5 antioxidant infusion, una bebida funcional rico en antioxidantes elaborado a partir de la pulpa del café (subproducto de la industria del café) y otros extractos de Leer más

Hoy continuamos nuestro recorrido por el mundo de la mano de nuestros observadores de AZTI-Tecnalia, y aterrizamos en África para descubrir una “cecina” de lo más particular… Por Javier Franco La zona sur del continente africano (conocida como África Austral Leer más

Llega el verano, periodo en la que tenemos más tiempo para disfrutar del ocio, la familia, los amigos, las actividades al aire libre y, sin duda, una época ideal para consumir snacks.  Eso sí, queremos snacks saludables, que nos ayuden mantener la línea, a regular nuestr Leer más

La semana pasada nos colamos en el laboratorio sensorial de AZTI-Tecnalia para asistir a la cata comentada de los productos localizados por el equipo Food Trend Trotters interno (Iván, Maruxa, Clara, Uxua, Mercedes y Jaione) durante sus experiencias de viaje en el verano de 2011. Leer más