queso

Tras la primera experiencia en el 2011, Clara y sus amigos vuelven a Berlín para presentarnos algunos de sus descubrimientos: pinchos de arroz para llevar en el mercado de Mauerpark, tés customizables y “masticables” o quesos muy especiales… Leer más

Ha nacido un nuevo producto: un queso bajo en sal, cuya grasa animal ha sido sustituida por grasa vegetal sin colesterol y con ácidos grasos omega-3 y omega-6. Los creadores, el área de Nuevos Alimentos de AZTI-Tecnalia. El innovador producto presenta un perfil nutricional Leer más

En este post nos centramos en el sector lácteo. Os mostramos algunos productos lácteos novedosos relacionados con las EATendencias, las 8 tendencias alimentarias que pueden tener mayor impacto en el ámbito alimentario en el horizonte 2020: # FoodTelling, alimentos con mensaje Leer más

Por fin le toca el turno a la ganadora del concurso Food Trend Trotters que pusimos en marcha en AZTI el pasado verano… Clara Talens nos muestra sus originales descubrimientos en los supermercados de Berlín, de la mano de una sesión de cata junto a amigos y mucha sinceridad Leer más

La semana pasada nos colamos en el laboratorio sensorial de AZTI-Tecnalia para asistir a la cata comentada de los productos localizados por el equipo Food Trend Trotters interno (Iván, Maruxa, Clara, Uxua, Mercedes y Jaione) durante sus experiencias de viaje en el verano de 2011. Leer más