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Los productos a base de insectos ya están aquí… Ya han llegado a Europa. Algunas de las grandes cadenas del retail europeo como Carrefour, Delhaize o Jumbo ya comienzan a incorporar a sus surtidos productos de alimentación elaborados con insectos. Éstos reivindican su Leer más

El fenómeno de la “snackificación” continúa imparable a nivel global. En un contexto de estancamiento del consumo y evolución alcista de los precios, el valor del mercado de frutos secos y snacks experimentó en 2013 un crecimiento del 2,6% en nuestro país, hasta situarse en 1.985 Leer más

Seguimos desgranando las EATendencias, y hoy le toca el turno a Slowcal, que nace de la fusión de los conceptos de “slow” y “local” y  como una contracorriente al rápido ritmo de vida, a la sobreabundancia alimentaria (en nuestras latitudes, claro) y al despilfarro en la sociedad Leer más

Posiblemente “sostenibilidad” sea una de las palabras más en boga en la actualidad, y es que el término es tan amplio y constituye una tendencia tan fuerte que es imposible evadirse de ella. Sostenibilidad implica un equilibrio entre el medio natural, el bienestar Leer más

Se acerca el final del 2011 y hay que empezar a fijar las vistas en el próximo año…Como suele ser habitual por estas fechas, se van vislumbrando las predicciones de cara al futuro próximo, las tendencias que van a marcar la innovación en productos de alimentación y bebidas. Leer más