innovación

El pasado viernes tuvimos la ocasión de participar en el marco de una importante feria a nivel regional relacionada con el sector pesquero en Bermeo (Bizkaia), donde expusimos cómo se están manifestando las EATendencias en nuevos productos transformados de la pesca y/o la Leer más

Sin duda alguna European Seafood Exposition & Seafood Processing Europa es una de las ferias más importantes a nivel europeo en materia de innovación en productos transformados de pescado. Nuestra “enviada especial” a la feria, Irene Gartzia, investigadora en e Leer más

Hoy os acerco a una cata espontánea que ha surgido el otro día en la cocina experimental de AZTI-Tecnalia, a raíz de unos compañeros que han viajado recientemente a Oriente Medio y un poco más allá…De Dubai, Tailandia y Malasia nos ha traído un montón de productos curiosos Leer más

Hoy nos vamos de snacking. La categoría de los snacks está en plena ebullición y os queremos hacer un adelanto de lo que hay y lo que viene de la mano de Mintel, consultora especializada en investigación de mercado. Esta categoría de productos, que engloba los snacks salados, Leer más

Comenzamos este post con el magnate de Microsoft Bill Gates que ha fijado su mirada en la industria alimentaria, afirmando que la Innovación es clave para la salud y la seguridad de los alimentos. Bill Gates nos habla en Gates Notes sobre el futuro de los alimentos y de como los Leer más