industria alimentaria

Entre las cosas que me apasionan profesionalmente hablando puedo citar sin duda al Cooperativismo Agroalimentario,es algo que  viene ya desde mi etapa de estudiante. Tanto en  aquellos años como ahora mismo siempre miro lo que pasa fuera de nuestras latitudes en cuanto al Leer más

Como os adelantábamos hace una semana, el pasado viernes estuvimos en las instalaciones de AZTI-Tecnalia en Derio haciendo un taller con empresas del sector alimentario. La participación fue muy heterogénea…variedad de sectores, empresas, especializaciones…desde Leer más

Este próximo viernes, el equipo de Food Trend Trotters va a participar en una jornada promovida por AZTI-Tecnalia con varias empresas del sector alimentario, representantes (y en algunos casos referentes) de diversos sectores como el lácteo, la gran distribución, o el de Leer más

El consumo medio actual de sal en Europa (de 9-12 gramos), está muy por encima de la recomendación de la OMS, que establece una ingesta máxima de sal diaria inferior a 5 gramos. ¿Por qué? Para prevenir la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares, una de las Leer más

“Tendencia” es, sin duda, una palabra que está de moda…Y la pregunta que viene al caso es ¿se puede innovar o hacer I+D sin conocer el entorno y las tendencias sociales y de consumo? La respuesta es clara, al igual que lo es que hablar de  tendencias, de “coolhunting”, del Leer más