bebidas

El 21 de junio se celebró en la Torre Madariaga de Busturia la jornada “Los cinco sentidos para el diseño de bebidas desalcoholizadas“, promovida y organizada por AZTI-Tecnalia, con la colaboración del Centro de Biodiversidad de Euskadi. El objetivo de la jornada era Leer más

Analizamos el sector de las bebidas, tanto alcohólicas como no-alcohólicas, con especial foco en el consumidor más joven y en el mundo de las cervezas que es la tendencia que más fuerte está pegando. En los últimos 4 años la cerveza ha sido la categoría de bebidas más activa en Leer más

En este post nos centramos en el sector lácteo. Os mostramos algunos productos lácteos novedosos relacionados con las EATendencias, las 8 tendencias alimentarias que pueden tener mayor impacto en el ámbito alimentario en el horizonte 2020: # FoodTelling, alimentos con mensaje Leer más

Analizamos en esta ocasión el sector de las bebidas, en busca de las novedades de última hora. Aquí nuestra selección de las soluciones más innovadoras: ¿Un refresco que se enfría sólo, sin pasar por la nevera? La compañía americana Joseph Company International ha lanzado una Leer más

La semana pasada nos colamos en el laboratorio sensorial de AZTI-Tecnalia para asistir a la cata comentada de los productos localizados por el equipo Food Trend Trotters interno (Iván, Maruxa, Clara, Uxua, Mercedes y Jaione) durante sus experiencias de viaje en el verano de 2011. Leer más