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Los 7 productos transformados de la pesca más innovadores del mundo: Seafood Excelence Global Awards 2016 (Bruselas)
Las 9 tendencias de consumo que mayor impacto van a tener para la innovación alimentaria en los próximos años
#Foodfriday, conecta con la gastronomía y el universo foodie
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Tendencias alimentarias globales y locales

Innovación en productos y servicios

Los consumidores como eje central de la innovación alimentaria

El viaje como forma de vigilancia a pie de calle

Food Trend Trotters, un proyecto pionero

Snacks, bocados de placer y de salud

24 Abr 2013
sriesco
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global, innovación, snack, snacking, tendencias
Hoy nos vamos de snacking. La categoría de los snacks está en plena ebullición y os queremos hacer un adelanto de lo que hay y lo que viene de la mano de Mintel, consultora especializada en investigación de mercado. Esta categoría de productos, que engloba los snacks salados,
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Top Innovación y Tendencias: desde las proteínas del futuro a la European Seafood Exposition

17 Abr 2013
npicaza
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carne, innovación, pesquero, proteína, sustitutos
Comenzamos este post con el magnate de Microsoft Bill Gates que ha fijado su mirada en la industria alimentaria, afirmando que la Innovación es clave para la salud y la seguridad de los alimentos. Bill Gates nos habla en Gates Notes sobre el futuro de los alimentos y de como los
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Boca2 de actualidad, Abril 2013

10 Abr 2013
sriesco
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consumidor, ecotrophelia, evento, fiab, innovación, premios, tendencias, thefoodmirror, zincshower
Tengo una propuesta para ti si estás en Madrid estos próximos días. Mañana comienza Zincshower, el primer meeting-show para emprendedores, inversores y profesionales de las industrias culturales y creativas. Sin duda unas jornadas intensas y con iniciativas y gente muy
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Dulces novedades en ISM 2013 – Colonia

25 Mar 2013
npicaza
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chocolates, confitería, dulce, golosinas, ISM, novedades, tendencias
Recientemente se ha celebrado en Colonia, Alemania el ISM 2013, la feria de dulces y confitería más grande e importante a nivel mundial, donde se han presentado todas las innovaciones en el sector de los chocolates, pastelería, golosinas, snacks y helados. Nada más y nada menos
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Nuevas fórmulas de innovación para los zumos y néctares

22 Mar 2013
sriesco
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energia, innovación, natural, néctar, salud, vegetales, zumos
El sector de los zumos está en plena efervescencia, y cuenta con una gama de productos creciente que persigue aumentar la ingesta de este tipo de productos  a través de la creación de más momentos de consumo. Ahora los zumos también pueden tomarse en caliente, sustituir a las
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Boca2 de actualidad, Marzo 2013

11 Mar 2013
sriesco
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encuesta, envase, estudio, foodthinking, packaging
Hoy tenemos entre nuestros Boca2 del día la puesta en marcha de una encuesta para conocer los hábitos de consumo de alimentos de los niños y adolescentes de nuestro país, ejemplos de envases interesantes desde el punto de vista del diseño y la comunicación, y un proyecto para no
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Juego del tomate

Con la comida sí se juega

08 Mar 2013
sriesco
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game, gamification, innovación, juego, juguete, tomate
En la línea de la tendencia Eatertainment, experiencia alimentaria, hoy os presentamos una reflexión de nuestro compañero Carlos tras un descubrimiento en la calle que invita a jugar con la comida (en el buen sentido de la palabra). Una posibilidad que se abre en la era de la
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Biltong, la “cecina” africana

25 Feb 2013
sriesco
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africa, carne, cecina, innovación, snacks
Hoy continuamos nuestro recorrido por el mundo de la mano de nuestros observadores de AZTI-Tecnalia, y aterrizamos en África para descubrir una “cecina” de lo más particular… Por Javier Franco La zona sur del continente africano (conocida como África Austral
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El bienestar y la salud emocional: la búsqueda de experiencias memorables

22 Feb 2013
npicaza
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bienestar, emocional, experiencias, extractos, mente, plantas, sensaciones, sensorial
En la era del entretenimiento y en un contexto donde prima la austeridad y un mayor autocontrol, no hay que olvidar que las personas somos seres emocionales, motivados por lo aspiracional y el deseo de experimentar. Buscamos experiencias intensas, memorables además de l
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Las prioridades de consumo en los mercados emergentes

21 Feb 2013
sriesco
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china, consumidor, consumo, emergentes, estudio, india, mercado, mexico, mintel, sudafrica, theconomist, turquia
Aunque la globalización es un hecho hay estudios que confirman que aún existen importantes brechas que identifican y separan a unos mercados de otros. Un estudio llevado a cabo por Mintel y The Economist Intelligence Unit, especialistas en investigación de mercados, así lo
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