Continuamos describiendo manifestaciones de las EATendencias en el sector de los productos transformados de la pesca y/o acuicultura, completando así la primera parte del post Ideas inspiradoras para el sector pesquero en el marco de las Eatendencias I, en la que se mostraron Leer más

Isabel Hormaeche (productora de tv afincada en Hong Kong), Helena Vaello (consultora gastronómica de Madrid) y Beatriz Sánchez (tecnóloga de alimentos y enóloga afincada en Denver, EE.UU.) son las primeras integrantes de la comunidad internacional de “observadores alimentarios” Leer más

Analizamos el sector de las bebidas, tanto alcohólicas como no-alcohólicas, con especial foco en el consumidor más joven y en el mundo de las cervezas que es la tendencia que más fuerte está pegando. En los últimos 4 años la cerveza ha sido la categoría de bebidas más activa en Leer más

Los premios DuPont en packaging acaban de galardonar a los envases más innovadores en su última edición. Cada año se entregan estos premios  en las categorías diamante, oro y plata, a los envases destacados en una o varias de estas tres categorías: innovación, sostenibilidad y Leer más

Finaliza The Food Mirror GAME El pasado viernes 31 de Mayo, finalizó The Food Mirror GAME, una iniciativa que nacía para constituir la primera comunidad internacional de “observadores alimentarios”, a fin a promover la cultura de la innovación en el sector alimentario Leer más

El pasado viernes tuvimos la ocasión de participar en el marco de una importante feria a nivel regional relacionada con el sector pesquero en Bermeo (Bizkaia), donde expusimos cómo se están manifestando las EATendencias en nuevos productos transformados de la pesca y/o la Leer más

Sin duda alguna European Seafood Exposition & Seafood Processing Europa es una de las ferias más importantes a nivel europeo en materia de innovación en productos transformados de pescado. Nuestra “enviada especial” a la feria, Irene Gartzia, investigadora en e Leer más

A un día de que arranque la feria Vitafoods Europe en la ciudad suiza de Ginebra hemos estado curioseando en Internet para conocer cuales son los nuevos ingredientes y las tendencias que se presentan en este evento centrado en los nutracéuticos, los alimentos funcionales y la Leer más

Hoy os acerco a una cata espontánea que ha surgido el otro día en la cocina experimental de AZTI-Tecnalia, a raíz de unos compañeros que han viajado recientemente a Oriente Medio y un poco más allá…De Dubai, Tailandia y Malasia nos ha traído un montón de productos curiosos Leer más

En este post os mostraros algunas novedades que son reflejo de la investigación y desarrollo que se está llevando a cabo en el sector alimentario con el fin de lograr mejorar la vida útil y garantizar la seguridad  de los alimentos y bebidas: La empresa Intelligent Packaging Leer más