….by Jon Ander Musatadi Hace unos días tuve una de esas oportunidades que no puedes dejar pasar y que quedan para siempre en tu memoria: cené con una familia india, invitado por un buen amigo que nos hemos hecho en la residencia donde nos hospedamos. Sólo llegar allí ya fue Leer más

Llega de nuevo en menos de un mes uno de los salones más importantes a nivel europeo en el ámbito de alimentación y bebidas. Alimentaria 2014 abre sus puertas en Barcelona el próximo 31 y de Marzo y allí estaremos con nuestros proyectos e iniciativas en The Alimentaria Hub (Stand Leer más

A mediados de octubre se celebra en Donostia-San Sebastian el Congreso Europeo de Acuicultura – AE2014, organizado por la European Aquaculture Society en colaboración con AZTI-Tecnalia. El tema elegido para el congreso ha sido “Adding Value”, una simple expresión que Leer más

Namaste! Soy Jon Ander Musatadi, gernikés, y me encuentro desde el día 6 de Febrero en India para desarrollar, entre otras actividades, tareas de investigación de tendencias para The Food Mirror. Como estudiante del Grado en Liderazgo Emprendedor e Innovación, emprendí mi Leer más

Además de las iniciativas en la distribución comentadas en el post anterior (relacionados con el precio y la concienciación hacia la minimización de desperdicio alimentario) en el 2013 hemos visto otras iniciativas interesantes, relacionados en este caso con la información al Leer más

Son muchas las referencias en la literatura y en la cultura popular: una persona emprende un viaje hacia lo desconocido, un camino lleno de dificultades en busca de nuevos lugares, culturas y experiencias vitales, que tras un largo tiempo concluye en una superación personal que Leer más

Comenzamos el año con unas pinceladas de lo que ha dado de sí el 2013 en lo que a innovación se refiere, donde destacamos algunos de los conceptos alimentarios que más han despuntado, aunque nos quedamos cortos con sólo un post… Los lanzamientos posicionados en el terreno Leer más

Asía es el principal motor de la innovación en snacks salados a nivel mundial, siendo responsable de casi la mitad de todos los lanzamientos del año 2012. Europa se sitúa bastante más atrás, con un 25% de lanzamientos y América del Norte acapara el 17 % del total de lanzamientos. Leer más

Finaliza un año y es el momento de empezar a hablar de tendencias para el próximo. Hemos hecho un repaso de las que se están publicando y hemos seleccionado lo más interesante….Y hemos visto que el papel de la tecnología es cada vez más relevante y está condicionando y Leer más

Desde el Observatorio de Tendencias e Innovación de AZTI-Tecnalia hemos hecho una revisión de las últimas novedades en el sector de los zumos y néctares en busca de tendencias e ideas inspiradoras para el sector. Os mostramos lo más destacado: En sabores destaca el lanzamiento de Leer más