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Los 7 productos transformados de la pesca más innovadores del mundo: Seafood Excelence Global Awards 2016 (Bruselas)
Las 9 tendencias de consumo que mayor impacto van a tener para la innovación alimentaria en los próximos años
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Tendencias alimentarias globales y locales

Innovación en productos y servicios

Los consumidores como eje central de la innovación alimentaria

El viaje como forma de vigilancia a pie de calle

Food Trend Trotters, un proyecto pionero

Comida cantonesa

Una experiencia con la gastronomía cantonesa

08 May 2014
Jon Ander
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canton, durian, gastronomia
Lo bueno de tener amigos chinos es que te llevan a probar un montón de tipos de comida que por lo general ni se te pasaría por la cabeza probar. El otro día tocó ir a un restaurante cantonés. Cantón es una ciudad en el sur de China, capital de la provincia del mismo nombre, y
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Jianbing, el producto estrella de los desayunos chinos

05 May 2014
Jon Ander
2
cafe, desayuno, jianbing, shangai
Si algo echaré de menos una vez de vuelta en casa es la comodidad de tener supermercados por todas partes como  en Shanghai, que me recuerdan mucho a los pequeños supermercados familiares de barrio de nuestro país. Por lo general, hacer la compra en un sitio como este puede salir
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El “foodture” según la FAO y National Geographic

02 May 2014
sriesco
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alimentación, fao, foodture, nationalgeographic
National Geographic Society y la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO) se han unido para crear conciencia sobre cuestiones alimentarias y agrícolas. Durante estos días, desde el 2 y al 4 de Mayo, celebraran un interesante foro en torno a
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Descubrimientos en China

28 Abr 2014
sriesco
0
Nuestros compañeros food trend trotters continúan por Shangai, desde nos envían algunos de sus descubrimientos que hoy compartimos con vosotros. También en China parece que comienza a verse lo de los huertos urbanos, tan de moda en otras grandes ciudades como las estadounidenses.
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Crónicas de Alimentaria 2014

11 Abr 2014
sriesco
0
alimentación, alimentaria2014, evento, feria, innovación, premio
Alimentaria 2014 abría sus puertas hace más de una semana, para ser el escaparate de multitud de empresas de alimentación y bebidas, así como otros agentes relacionados con estos sectores, que exponían sus proyectos, presentaban sus novedades e innovaciones… Días intensos para
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Sabores y cultura bajo las “sakura”

07 Abr 2014
Jon Ander
0
cultura, hanami, Japón
Konnichiwa!! Dejando atrás las especias de la India me encuentro en Japón cumpliendo mi sueño de venir al país del “sushi”. Y qué mejor momento que el de los cerezos en flor! Además aproveché para reencontrarme con una gran amiga después de 6 años, Nozomi, con la que
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The Food Mirror, nueva aplicación móvil para la innovación alimentaria

04 Abr 2014
sriesco
0
android, app, imagenes, movil, observacion, thefoodmirror
El proyecto The Food Mirror cuenta desde el martes con nueva web y una aplicación móvil gratuita y para terminales Android (descárgatela en Play Store!), que se presentaron en el marco de la feria Alimentaria 2014. La app busca seguir construyendo la comunidad de “food
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The Food Mirror App

Nos vemos en Alimentaria 2014

26 Mar 2014
sriesco
0
alimentaria, alimentariahub, azti, evento, feria
En una semana comienza Alimentaria 2014, uno de los salones más importantes del mundo de la Alimentación y Bebidas a nivel europeo. Allí estaremos para dar cuenta de los productos más rompedores que se presenten, así como lo más relevante que se trate en las múltiples
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Roses

Sirope de rosas

15 Mar 2014
Patrizia Vitelli
0
aromas, chindia, fresas, glow, india, rosa, sabores, sensorial
Cuando por primera vez lo vi en la carta de un restaurante no puede resistirse a pedirlo. Batido de rosas. Qué apetecible. Noté que me lo traían porque nada más salir de la cocina su olor característico invadió la sala. Es profundamente aromático, como meterte una rosa entera a
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Tendencias en Nutrición y Salud

14 Mar 2014
npicaza
0
dieta personalizada, Free-from, nutrición, obesidad, salud, snackificación
Si hay que destacar una tendencia en materia de salud a través de la alimentación ponemos en primer lugar la funcionalidad natural, es decir, los alimentos que son beneficiosos para la salud de forma natural. Así tenemos el té verde, la soja, el coco, el pescado azul, las bayas
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