Innovación

Por fin le toca el turno a la ganadora del concurso Food Trend Trotters que pusimos en marcha en AZTI el pasado verano… Clara Talens nos muestra sus originales descubrimientos en los supermercados de Berlín, de la mano de una sesión de cata junto a amigos y mucha sinceridad Leer más

Os presentamos a la última finalista del concurso interno que hemos montado en AZTI con nuestros propios Food Trend Trotters. Esta vez no vamos muy lejos, nos quedamos en el cercano Bilbao pero con una visión muy tecnológica, curiosa, cool…de algunos locales de copas y Leer más

Los envases del futuro, además de contener y proteger al alimento, deberán incorporar nuevas funcionalidades que aporten un plus de innovación al producto: “hablar” o interactuar con el consumidor, avisar del  deterioro del alimento, alargar la vida útil del producto, Leer más

A pesar de las previsibles ventajas que vienen de la mano del desarrollo económico (mejor nivel de vida, mayor disposición y variedad de alimentos, mejores servicios sanitarios,…), en los últimos años se han producido enormes cambios en nuestra alimentación y estilo de vida Leer más

Desde New Nutrition Business nos esbozan las 10 micro-tendencias para el 2012, que bajo su opinión poseen potencial de transformación y crecimiento y pueden aportar ventaja competitiva a aquellas empresas que se aventuren a aplicarlos de forma correcta en su negocio. Entre estas Leer más

Si, estamos tocando fondo en términos económicos y financieros…pero nos vamos a permitir el lujo de hablar hoy de los productos gourmet! Porque no hay que olvidar que siguen existiendo consumidores con poder adquisitivo, y por otro lado, el lujo alimentario se está Leer más

Analizamos en esta ocasión el sector de las bebidas, en busca de las novedades de última hora. Aquí nuestra selección de las soluciones más innovadoras: ¿Un refresco que se enfría sólo, sin pasar por la nevera? La compañía americana Joseph Company International ha lanzado una Leer más

Aquí nuestra selección de los alimentos o soluciones más innovadoras del mes. Nuevas formas de consumir frutas: la innovación reside en este caso en ofrecer nuevos formatos de fruta más cómodos y fáciles de tomar en cualquier lugar, para facilitar al consumidor poder llegar a las Leer más

Como os comentaba en la primera entrega, Singapore Forbidden, continuamos presentando a los finalistas del primer concurso  Food Trend Trotters en AZTI-Tecnalia. Nos vamos acercando al ganador, pero por ahora os dejo con Jaione, que nos cuenta su descubrimiento: una mantequilla Leer más

La innovación en ingredientes alimentarios en el año 2011 ha venido marcada por la necesidad de la industria alimentaria de formular productos lo más naturales y saludables posibles y a la vez ajustar  los costes de fabricación. En la última edición del FiE en París (la feria de Leer más