Innovación

La feria Seafood Expo Global de Bruselas es referente a nivel mundial en materia de innovación en el sector de los productos del mar. Cada año organiza el certamen Seafood Excellence Global Awards, siendo un escaparate perfecto de las últimas tendencias e innovaciones del sector. Leer más

¿Cómo nos alimentaremos en el futuro más cercano? ¿Qué, cómo y dónde comeremos? ¿Priorizaremos la salud a la hora de alimentarnos?  Estas son algunas de las preguntas a las que desde AZTI queremos dar respuesta con nuestro nuevo estudio sobre tendencias alimentarias a nivel Leer más

AZTI y la empresa de restauración colectiva Eurest Euskadi, perteneciente a Compass Group, han firmado un acuerdo estratégico de colaboración de tres años de duración, para la investigación y desarrollo de nuevos productos alimentarios acordes con dos de las principales Leer más

Semana de premios! El martes se concedieron los prestigiosos premios Seafood Prix d´Elite 2015 que reconocen y premian todos los años a los mejores productos desarrollados para el mercado europeo de productos del mar. La entrega se ha desarrollado en el marco de la European Leer más

Ayer se hicieron públicos los ganadores de la última edición del concurso Écotrophélia España 2015 organizado anualmente por la FIAB (Federación española de la Industria de Alimentación y Bebidas). En dicho concurso participan es estudiantes universitarios y de máster que deben Leer más

Hace unos días se ha celebrado el Día Mundial de la Salud, centrada este año en la seguridad alimentaria. La búsqueda de la salud y el bienestar es una necesidad básica del ser humano, que en un panorama donde las expectativas de mejorar la calidad de vida aumentan a la vez que Leer más

El 2014 nos sigue trayendo malas noticias respecto a la innovación, que sigue sin despegar en el mercado nacional de alimentos y bebidas, marcado especialmente por el factor precio. ¿Apuntará el 2015 hacia un cambio de tendencia? Dependeráde que se recupere el consumo doméstico y Leer más

El fenómeno de la “snackificación” continúa imparable a nivel global. En un contexto de estancamiento del consumo y evolución alcista de los precios, el valor del mercado de frutos secos y snacks experimentó en 2013 un crecimiento del 2,6% en nuestro país, hasta situarse en 1.985 Leer más

Fruto de la colaboración de una empresa referente en el sector de la restauración colectiva en el País Vasco como Eurest Euskadi y AZTI para la creación de productos mejorados nutricionalmente a incluir en sus menús a nivel nacional, nace un nuevo cremoso de leche. “Cremosín” es Leer más

En sólo unos días abrirá sus puertas SIAL 2014 en París, una de las ferias de alimentación más importantes del mundo. Como escaparate de las últimas innovaciones en el sector, ya se han publicado los ganadores de esta edición de los prestigiosos premios a la innovación SIAL. Leer más