Tendencias

La innovación que más nos ha llamado la atención de lo visto en este último mes es el Bai 5 antioxidant infusion, una bebida funcional rico en antioxidantes elaborado a partir de la pulpa del café (subproducto de la industria del café) y otros extractos de Leer más

La población senior se está erigiendo como uno de los segmentos de mercado más importantes de la industria alimentaria, y en concreto los conocidos como “Young senior” (jóvenes mayores), un público que en una década tendrá distintas exigencias y demandas para el sector Leer más

Con la llegada del otoño comienza una nueva etapa en The Food Mirror:  la de la consolidación de la primera Comunidad Internacional de ‘observadores alimentarios’, el objetivo principal con el que nació el proyecto. Si necesitas refrescar la memoria, aquí tienes todo lo que ha Leer más

De vuelta de las vacaciones de verano estas son las novedades que resaltamos de lo que ha acontecido en el ámbito alimentario: La innovación dirigida a la población sénior sigue un ritmo ascendente. En 2013, el grupo de distribución alemán Edeka junto con investigadores del Leer más

A finales de junio tuve la oportunidad de asistir en Madrid al evento BIG CONVERSATION: 360 degrees insights into Food & Drink organizado por Mintel, en el que además de ponerme al día de las tendencias alimentarias pude degustar algunos de los productos más innovadores Leer más