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El consumo medio actual de sal en Europa (de 9-12 gramos), está muy por encima de la recomendación de la OMS, que establece una ingesta máxima de sal diaria inferior a 5 gramos. ¿Por qué? Para prevenir la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares, una de las Leer más

Como os he comentado en varios post, en el laboratorio sensorial de AZTI-Tecnalia estamos realizando catas comentadas de productos que hemos ido recibiendo a lo largo del viaje de Asier por Japón y Estados Unidos. Si bien confesamos que los productos japoneses en general no Leer más

En los último días que estuve en Japón, después de visitar el mercado de pescado de Odori en Sapporo y como previo al mercado de Tsukiji en Tokyo, estuve visitando el mercado de Auga en Aomori. Aomori es una pequeña ciudad que está al norte de la isla principal de Japón, Hongshu, Leer más

Japón es sin duda una referencia en packaging alimentario, en sus tiendas y supermercados se observa a primera vista  que tanto la frescura de los productos como  los detalles del  envasado  son muy importantes. En estas fotos, tomadas en una famosa cadena de supermercados de Leer más

A veces un plato precocinado de un supermercado 24 horas te puede salvar una noche en muchas ocasiones. Los platos precocinados no tienen muy buena fama pero han mejorado y ahora muchos de ellos están tan buenos que es difícil notar la diferencia. Esta combinación de sopa con Leer más