En los último días que estuve en Japón, después de visitar el mercado de pescado de Odori en Sapporo y como previo al mercado de Tsukiji en Tokyo, estuve visitando el mercado de Auga en Aomori. Aomori es una pequeña ciudad que está al norte de la isla principal de Japón, Hongshu, Leer más

El viernes de la semana pasada estuve en la jornada de economía abierta que se celebro en Bilbao. Un proyecto que va ligado a las investigaciones que Julen Iturbe y David  Sánchez llevan con MIK y la EOI sobre la empresa abierta ( Podéis descargar  el estudio sectores de la nueva Leer más

Hemos hablado mucho de arroz en Japón pero no habíamos mostrado ningún plato preparado de arroz listo para comer en pocos minutos. Aquí os presento uno que tuve la oportunidad de comer en uno de los hostels de Hirosima. Si bien no era una gran delicia culinaria el packaging que Leer más

El viernes de la semana pasada pude asistir a la que es la feria hortofrutícola referencia a nivel mundial. La Fruit Logistica se celebró como cada año por el mes de febrero en Berlín. Pude estar por fin en esta feria. Aproveché  el evento por varios motivos: Para entablar Leer más

Si en Sapporo hablamos de comida cualquier persona te recomendará sus pescados y sus mariscos y así fue lo que me encontré en el mercado de Odori o Nijo Fish market. Según me comentó un empresario, que comerciaba con productos pesqueros, los productos de pesca de Sapporo son Leer más