FOSHU son las siglas de “food for specified health use“, es decir,  “alimentos para uso específico de salud” o lo que viene a ser lo mismo, lo que aquí denominados alimentos funcionales. Es el distintivo que llevan estos productos en Japón, que van Leer más

En Japón vamos a ver muchos productos elaborados a partir de surimi… La palabra “Surimi” es un término precisamente japonés que significa músculo de pescado picado y es básicamente carne de pescado deshuesada mecánicamente. El surimi no es un producto final en sí, es un producto Leer más

Un ordenador, nuestro principal compañero y herramienta para hacer vigilancias tecnológicas en AZTI-Tecnalia… Imprescindible, por supuesto,  pero precisamente en un congreso de vigilancia conocí el planteamiento TrendTrotter… o lo que es lo mismo, una forma diferente de hacer las Leer más