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Los alimentos funcionales en Japón llevan el distintivo FOSHU

19 Oct 2010
sriesco
3
foshu, funcionales, Japón, salud
FOSHU son las siglas de “food for specified health use“, es decir,  “alimentos para uso específico de salud” o lo que viene a ser lo mismo, lo que aquí denominados alimentos funcionales. Es el distintivo que llevan estos productos en Japón, que van
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El surimi es una materia prima de gran interés por su valor nutritivo y su versatilidad

13 Oct 2010
sriesco
1
pescado, surimi, textura
En Japón vamos a ver muchos productos elaborados a partir de surimi… La palabra “Surimi” es un término precisamente japonés que significa músculo de pescado picado y es básicamente carne de pescado deshuesada mecánicamente. El surimi no es un producto final en sí, es un producto
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De cómo nació el proyecto Food Trend Trotters…

06 Oct 2010
sriesco
1
2.0, consumidor, innovación, tendencias, vigilancia, web social
Un ordenador, nuestro principal compañero y herramienta para hacer vigilancias tecnológicas en AZTI-Tecnalia… Imprescindible, por supuesto,  pero precisamente en un congreso de vigilancia conocí el planteamiento TrendTrotter… o lo que es lo mismo, una forma diferente de hacer las
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