Como os he comentado en varios post, en el laboratorio sensorial de AZTI-Tecnalia estamos realizando catas comentadas de productos que hemos ido recibiendo a lo largo del viaje de Asier por Japón y Estados Unidos. Si bien confesamos que los productos japoneses en general no Leer más

Como ya hemos comentado en varios post, Japón es un importante referente en innovación alimentaria. Así por ejemplo, en el ámbito de la salud y al ser una de las naciones más “viejas” del mundo, se puede hablar del país del sol naciente como el fundador de los alimentos Leer más

Hoy realizamos un viaje por Europa, pero podréis comprobar las grandes diferencias culturales y alimentarias de dos países europeos, pero totalmente opuestos…viajamos de Grecia a Irlanda, desde el Mar Egeo al océano Atlántico… de la mano de Clara Talens, compañera Leer más

Que no se diga que la innovación en el envase es sólo cosa de los japoneses. En Estados Unidos también hemos podido ver productos originales en lo que al envase se refiere. Y para muestra, estos dos productos que nos envió Asier desde Estados Unidos, y que hemos tenido el placer Leer más

Es increíble la gran cantidad de información (y, sobre todo, elucubraciones) que hay en torno al consumidor: qué piensa, cómo actúa, cómo actuará, cómo le ha cambiado la crisis, cómo será tras la crisis… Y eso no hace más que demostrar que existe un interés como nunca por parte Leer más