La innovación en el sector de los productos del mar en Europa se ve reflejada en un importante certamen, el European Seafood Exposition, que todos los años hace entrega de los premios Seafood Prix d´elite a los  productos pesqueros más  novedosos desarrollados para el mercado Leer más

Tal y como anunciamos antes de las vacaciones de Semana Santa seguimos mostrando las innovaciones presentadas en la feria Alimentaria 2012. A pesar de que no vimos demasiada “innovación radical” como tal , si que nos llamaron la atención algunos productos. Ahí van Leer más

Recientemente la Unión Europea ha dado luz verde al edulcorante natural sin calorías estevia. En concreto se autoriza el uso de los derivados de la estevia, los glucósidos de esteviol, que se extraen de las hojas de la planta Estevia rebaudiana Bertoni, originaria de Paraguay. Leer más

Los envases del futuro, además de contener y proteger al alimento, deberán incorporar nuevas funcionalidades que aporten un plus de innovación al producto: “hablar” o interactuar con el consumidor, avisar del  deterioro del alimento, alargar la vida útil del producto, Leer más

Desde New Nutrition Business nos esbozan las 10 micro-tendencias para el 2012, que bajo su opinión poseen potencial de transformación y crecimiento y pueden aportar ventaja competitiva a aquellas empresas que se aventuren a aplicarlos de forma correcta en su negocio. Entre estas Leer más