Hoy os acerco a una cata espontánea que ha surgido el otro día en la cocina experimental de AZTI-Tecnalia, a raíz de unos compañeros que han viajado recientemente a Oriente Medio y un poco más allá…De Dubai, Tailandia y Malasia nos ha traído un montón de productos curiosos que se comercializan allí, y que provienen de diversas partes del mundo o están orientados a grupos de población específicos como los hindús o los chinos.
Fue un cóctel explosivo al que nos acercamos varios (os daréis cuenta del barullo en el video!) para ver, oler, tocar y por supuesto degustar tan variopinto menú. Entre los productos…
– Semillas de calabaza egipcias, pequeñas y de sabor similar a las que estamos acostumbrados, solo que estas mucho más duras!
– Bebida de almendra procedente de la India elaborada con leche, azafrán, cardamomo y trozos de almendra. Tiene un sabor muy similar a nuestra horchata, para que os hagáis una idea.
– Queso Cheddar en lata, un curioso envase al que aquí todavía no estamos acostumbrados para este tipo de producto.
– Embutidos principalmente de pavo y pollo también envasados en latas de aluminio o en tubos de plástico. El que probamos tenía sabor tandoori y podría decir que se aproximaba mucho a una mortadela “extraconcentrada”.
– Pasta de sésamo con efecto cardiovascular que utilizan para elaborar hummus , pan o flanes.
Un flan elaborado con agar-agar, una sal rosa muy especial y un preparado de harina de lenteja, sémola, hojas de curry deshidratadas, semillas demostaza, gengibre, etc. que sólo en 3 pasos se convierte en un producto muy utilizado por los hindús para desayunar, con lo que pica!…fueron otros de los productos que pudimos conocer de cerca.
Y si de Oriente Medio venían todos estos productos, desde Tailandia y Malasia viajaron unos snacks siempre originales a base de algas, pescado (interesante el snack de pescado “sandwich style” con un intenso sabor a queso) y unos encurtidos muy especiales (“pickles”) cuya forma de elaboración nos la cuenta directamente uno del lugar.
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