Hoy vamos a mirar al futuro. Tenía en la recámara una referencia a un contenido que me parecía interesante compartir en Food Trend Trotters, sobre cómo la alimentación va a seguir evolucionando y relacionándose con otras áreas como la tecnológica…lo que va a marcar de forma determinante la forma en la que comeremos en un futuro.
Philips ha realizado una investigación en la que ha examinado las posibles consecuencias de varias tendencias sociales y otros factores emergentes en diversos ámbitos que, en el caso de los alimentos, apuntan por ejemplo al énfasis creciente en la asociación salud-alimentación en términos de prevención o el aumento de la popularidad del acercamiento a la producción de alimentos, entre otros…Estas investigaciones le han permitido diseñar unos prototipos en torno a los conceptos de “cocina diagnóstico”, “creación de comida” y “cultivo en casa”.
La “Diagnostic Kitchen” es el primer propotito, que según Philips Design permitirá a los consumidores tener un cuidado más preciso y personal a la hora de consumir alimentos. Así, utilizando el monitor nutricional que proponen y que aparece en esta fotografía en forma de barra-sensor, se podrá determinar qué y cuánto podrá comer una persona para cubrir sus requerimientos nutricionales y de salud al momento.
En lo que respecta al concepto “Food Creation”, dicen haberse inspirado en la denominada “gastronomía molecular”. Estaríamos hablando de una especie de “impresora” que permitiría crear representaciones en 3D de conceptos de producto a partir de varios ingredientes alimentarios y su combinación.
Relacionado en este caso con el acercamiento del consumidor al origen de los productos que consume, Philips presenta el concepto “Food Farming”, que explora la posibilidad de cultivar por lo menos parte de nuestros requerimientos diarios de alimentos en nuestra propia casa. Esta “granja en casa” ha sido diseñada para ocupar un mínimo espacio en el que pueden convivir varios mini-ecosistemas, unos encima de otros. Puede contener pescados, crustáceos, algas y plantas, que pueden convivir en equilibrio a través de sistemas de filtración de agua, el reciclaje de nutrientes y el óptimo uso de la luz solar.
Si queréis más información, echarle un vistazo al artículo original…
FOOD takes a provocative and unconventional look at areas that could have a profound effect on the way we eat and source our food 15-20 years from now
