Una de las cosas que más me han preguntado sobre las costumbres en Japón es sobre qué menaje utilizan en Japón a la hora de comer. Cuando nos sentamos en una mesa en Japón hay varias cosas que normalmente no faltan e intentaré explicaros algunas de ellas que me encontré en mi viaje por allí.
Los palillos como bien nos recuerdan en la wikipedia no es algo exclusivo de Japón, sino que son usados en todo Asia y son los cubiertos que se utilizan a diario. Suelen ser de madera, melamina o metálicos como en Corea. Son utilizados para comer cualquier alimento sólido por pequeño que sea, como el arroz, hasta de un tamaño más o menos de un centímetro. En todo Asia todos los alimentos ya sean verdura o carne están cortados previamente en la cocina es por ello que no se utilizan cuchillos. Los pescados por su carne tierna son fácilmente accesibles con los palillos.
Una vez que te acostumbras a coger unos palillos, comer con ellos es muy fácil incluso más cómodo que con un tenedor. En este video te enseñan a coger los palillos correctamente para comer con agilidad y sorprender a vuestras amistades.
La cuchara, es imprescindible para tomar las sopas, pero es de gran ayuda también cuando el arroz está muy desgranado y te el arroz es servido en un plato. Sirve de ayuda también para acercar los noodles a la boca desde el cuenco y no absorber los mismos al comerlos. Aunque para los japoneses absorber los noodles y hacer ese ruido característico es de buena educación.
Las salsas, son utilizadas para dar el último toque al plato por parte del comensal, no faltan la salsa de soja y el vinagre de arroz y suele abundar la pimienta blanca y en ocasiones la pimienta negra. En algunas ocasiones también nos encontramos con Wasabi
La salsera, es un pequeño platito donde se pone la salsa de soja y donde se untan por ejemplo los giozas.
Las espátulas, son utilizadas en los restaurantes con Teppanyaki, especialmente cuando tienes que trocear un okonomiyaki o tortilla japonesa.
El bowl, normalmente donde se sirven las sopas y los noodles en sopa, normalmente es de cerámica aunque se ven en madera y en plástico también.
La taza de te, normalmente caliente, te los sirven nada más sentarte a la mesa como recibimiento. Suele estar caliente y sin azúcar y en algunas ocasiones te los sirven con hielos. La taza suele ser un pequeño cuenco sin asas.
La toalla húmeda, suele estar caliente o fría, según la época del año, y viene muy bien para entrar en calor o refrescarte respectivamente nada más entrar en el restaurante.
Si bien en muchos restaurantes te pueden dejar un tenedor, si visitais cualquier país en Asia os recomiendo aprender por adelantado a usar los palillos, ya que exige un poco de práctica y facilita mucho la integración con la cultura local.
¿¿Alguno de vosotros os habéis encontrado con algun otro utensilio??
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